2022中国饭店业务统计

〖A〗、同时 ，中档酒店凭借性价比优势迅速崛起，成为市场重要增长点。四星 、五星级酒店比例持续上升
，反映出消费升级背景下高端酒店需求的增长 。

〖B〗、年度中国饭店集团60强名单的评选基于中国旅游饭店业协会的“中国饭店管理公司（集团）发展质量调查（2022年度） ”。统计范围涵盖经工商管理部门批准，于中国境内开展饭店管理业务的公司 ，并在2022年12月31日前已签订正式管理合同并开业的饭店
。

〖C〗
、统计范围包括在中国境内开展饭店管理业务并已签订正式管理合同的公司
，客房数在10万间以上的锦江、华住等品牌进入前前十榜单。中国饭店集团大致分为四个梯队，其中10万间以上的为第一梯队 ，5万间以上的为第二梯队
，1万间以上的为第三梯队，1万间以下为第四梯队 。

〖D〗 、中国门店餐厅平均寿命仅为508天 ，死亡率较高的核心原因包括成本压力
、恶性竞争环境以及政府监管模式差异
。以下从具体因素展开分析：成本压力：租金、人力与食材的持续挤压根据《2022中国餐饮业年度报告》
，食材 、人力
、租金是压垮餐饮企业的三大核心成本。

〖E〗、初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近8万亿元 。

〖F〗 、年的酒店业依旧是不确定的一年 ，无论是酒店品牌方还是酒店业主或者是酒店从业人员
，做到谨慎，稳重求胜 ，并且活下去，挺过去
，才能迎接下一轮的变革
。

疫情下的餐饮业,没饭吃!

综上所述，疫情下的餐饮业面临着巨大的挑战和困境。企业需要在保持信心的同时 ，积极寻求转型和创新之路
，以应对当前的危机 。同时，政府和社会各界也应给予更多的支持和关注 ，共同推动餐饮业的复苏和发展
。

哭出了疫情下众多餐饮人面临经营困境
、心理压力以及家庭关系受冲击等多方面的心声。

这两年的疫情对餐饮业和旅游业的影响极其深远且多维度
，堪称一次前所未有的巨大冲击，具体影响如下：对餐饮业的影响 营业额断崖式下跌与经营困难：封锁措施、社交距离要求等直接导致餐厅堂食生意停滞 ，客流量锐减 。即使允许营业
，民众消费意愿和频次也大幅下降，聚餐 、社交活动减少 ，餐饮消费需求疲软
。

综上所述
，疫情对餐饮业造成了巨大的伤害，包括经营受限
、成本压力、市场需求萎缩和行业洗牌等方面。

?2021年中国连锁餐饮行业报告:2024年市场规模可达6.6万亿

〖A〗 、%至0万亿 ，但预计2021年将恢复至7万亿，并持续健康发展
，2024年市场规模有望达到6万亿 。

〖B〗、人才供需失衡：据《2021年中国连锁餐饮行业报告》，2021年中国餐饮市场规模达7万亿元 ，直接从业人员约2000万；预计2024年市场规模增至6万亿元
，需新增800万就业，但人才培养速度跟不上市场扩张 ，导致企业需通过涨薪
、改善福利留人
，人力成本持续攀升。

〖C〗、预制菜行业即将迎来爆发
。根据新京纯培报讯发布的消息，中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》分析预测 ，到2025年
，预制菜市场规模有望增长至6000亿元人民币左右。预制菜是通过工厂流水线生产的半成品菜，它为消费者省去了买菜 、洗菜
、切菜、烹制等繁琐步骤 ，只需撕开包装复热即可食用
，既简单又省时 。

〖D〗 、万亿元，占餐饮市场比例为288% ，预计2024年市场规模可达到6万亿元
。

〖E〗
、年米面点心赛道情况市场潜力与连锁化率我国餐饮行业市场潜力大，2021年全年餐饮收入实现69万亿元
，同比上涨16%，恢复到2019年水平 ，预计2024年我国餐饮市场规模将达到6万亿。我国餐饮业连锁化率仅为9%
，而美国高达55%，说明米面点心企业未来成长空间大 。

2021年100万家餐馆关门,关店潮的背后:奶茶店成为重灾区

某查查数据显示 ，2021年餐饮相关店铺共注销了100万家
，其中快餐店、火锅店 、奶茶店注销数量众多
。

哈根达斯在中国市场出现大规模关店潮，是多重因素共同作用的结果 ，既包括自身战略失误
，也受到中国本土品牌崛起
、消费市场变革等外部冲击的影响。

典型案例：某底捞永久关闭400多家门店，陈赫的火锅店等明星品牌退潮 。 咖啡奶茶行业：资本泡沫下的快速洗牌倒闭数量：2021年倒闭率超95% ，15万家门店关闭
。核心原因：资本盲目扩张：连锁品牌大肆开店
，但同质化严重。生存周期短：多数门店活不过3个月，甚至有7天关门的案例 。